Повышение стоимости алкоголя в магазинах наряду со снижением его качества вновь привело к популярности изготовления спиртных напитков в домашних условиях. Качество хорошего самогона зависит не только от исходного сырья, но и от правильного соблюдения процесса перегонки.
Решающим фактором в этом вопросе является самогонный аппарат. Большинство начинающих виноделов предпочитает приобретать готовые аппараты, а не делать их самостоятельно. Сегодня на рынке представлен большой их выбор. Как правильно выбрать самогонный аппарат?
Нужно знать несколько принципов, прежде чем самогонный аппарат купить.Самым первым и важным критерием является его функциональное назначение. По этому виду все устройства делятся на следующие виды:
— классический дистиллятор,
— самогонный аппарат с сухопарником,
— аламбик,
— бражная колонна,
— ректификационная колонна.
Каждый из этого вида имеет свой принцип работы, достоинства и недостатки.
Второй важный момент – объем и мощность. Габариты выбирают исходя из того, насколько часто планируется перегонка самогона. В процессе работы любую емкость разрешается наполнять только на 80% от объема. Соответственно, если бак имеет емкость на 15 литров, то за один раз допускается перегонять 12 литров браги. Мощность подбирается из расчета объема куба, еще лучше, если ее запас выше эквивалентной.
Качества готового напитка напрямую зависит от материала самогонного аппарата. Существует два инертных металла – нержавеющая сталь и медь, остальные металлы вступают в реакцию со спиртом, что негативно отражается на качестве самогона. Нержавейка стоит дешевле и вполне подходит для перегонки домашнего самогона. Медные самогонные аппараты дороги и их приобретают для производства элитных спиртных напитков.
